• ÉTAPE 1

  Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7)

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• ÉTAPE 2

  Taillez les tranches de jambon cru Aoste en fines lanières. Réalisez quelques copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Dans la pâte feuilletée, taillez des disques d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules

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• ÉTAPE 3

  Dans une poêle, faites chauffer le miel et attendre qu'il colore. Ajoutez alors les tomates cerise et laissez-les cuire jusqu'à ce que la peau se fendille

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• ÉTAPE 4

  Répartissez-les ensuite dans les moules en les tassant légèrement.

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• ÉTAPE 5
  Placez les disques de pâte feuilletée sur les tomates, déposez une feuille de papier cuisson et ajoutez une plaque par dessus.

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• ÉTAPE 6
  Enfournez ensuite durant 25 min.

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• ÉTAPE 7
  Dressez la tatin de tomates cerises sur une assiette et assaisonnez de fleur de sel et de poivre.

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• ÉTAPE 8
  Disposez par-dessus quelques feuilles de roquette légèrement assaisonnées d'huile d'olive et ajoutez pour finir des lanières de jambon cru Aoste et quelques copeaux de parmesan.

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