Le Château de Colombière, c'est un couple de vigneron brûlant de passion qui cultive en biodynamie des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur identité. Sur le terroir de galets roulés emblématique de Villaudric, ils s'attachent à produire avec passion Négrette, Cabernets, Syrah, Gamay, Chenin, Sauvignon, Cot et plus rare encore : le Bouysselet blanc, puisqu'ils sont les seuls vignerons au monde à le produire !
C'est en 1982 que le père de Diane, François de Driésen racheta, par amour du vin et de la vigne, le Château la Colombière et contribua à y élaborer une gamme de vins riches en Négrette, le cépage rare de l'Appellation Fronton ! Repris en 2006 par Diane et son époux Philippe Cauvin, ancien juriste, ils conduisent dès lors le vignoble en biodynamie afin de favoriser la biodyversité, comprendre leurs terroirs et le cycle de la vigne, renforcer les défenses immunitaires de leurs vignes, accentuer l'équilibre et la pureté de leurs vins. Ils s'évertuent à créer une gamme de vins identitaires en fonction des cépages et des terroirs, variée et moderne qui leur ressemble. Ils sont à l'origine depuis 6 ans de la redécouverte et de la réintroduction du cépage historique de Villaudric, le Bouysselet blanc, une renaissance d'un grand cépage au bord de l'oubli !
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