Un très grand Brouilly qui reflète toute l'expression du terroir. C'est juste magnifique !
Un Brouilly de haut niveau comme le Beaujolais sait nous en proposer aujourd'hui. Du fruit, de l'élégance et une belle persistance, tous les ingrédients sont réunis !
Incontestablement l'une des cuvées à découvrir sans plus tarder...
Brouilly - 2020 - Domaine Les Garçons
Vin Rouge - Elégant - En conversion vers Demeter
Beaujolais
Brouilly AOC
2020
0,75L (Bouteille)
100% Gamay à jus blanc
14% vol
Lieux-dits : Valette & la Pilonnière.
Âge des vignes : 40 ans en moyenne.
Sols : argilo-limoneux et argilo-calcaire.
Exposition : Nord-EstVendanges : manuelles, tri à la vigne et à la cuverie.
Vinification : 75% de grappes entières, 25% égrappées.
Vinification semi-carbonique de 15 jours en cuve inox. Trois heures et demie de pressurage, stockage des jus en cuve pendant deux mois avant élevage.
Élevage : 50% en cuve et 50% dans des fûts de chêne (7 ans de moyenne d’âge).
Filtration avant mise en bouteille- Robe d'un rouge éclatant aux reflets brillants
- Nez complexe, prometteur sur des arômes de fruits rouges et de fruits noirs. Le second nez quand à lui nous offre un bouquet de fleurs avec quelques notes épicées
- Bouche trés élégante avec des notes fruitées (fruits noirs) et herbacées. Un équilibre parfait entre l'acidité du Gamay et la présence de tanins fondus et soyeux dû à l'élevage en fût de chêne. Finale longue et persistante.
- Carafage : 1H
- Température de service : 16°C
- Bon à boire maintenant
- Garde : 2028
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- Tartare de bœuf copeaux de parmesan
- Hamburger
- Pot-au-feu
- Gratin de légumes anciens
- Rôti de veau aux girolles
Depuis les débuts du domaine, ils se sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la nature. L’ensemble des parcelles est ainsi travaillé en agriculture biologique et biodynamique afin d’améliorer la qualité des sols et développer la biodiversité, renforcer la vigne et aboutir à des vins authentiques et sincères, traduction d’un terroir et d’une région viticole, le Beaujolais.
Loïc Crespin fait partie d’une famille de vignerons en Beaujolais depuis trois générations. En 2018, âgé de 22 ans, il décide de faire ses preuves en récupérant 2,80 hectares du domaine familial en appellations Brouilly et Beaujolais Blanc. Amoureux de la nature, le souhait de s’installer en agriculture biologique et biodynamique représentait à ses yeux une priorité.
Deux ans auparavant, Loïc fait la rencontre de Fabien Pinguet, savoyard de naissance qui travaille alors dans la restauration haut-de-gamme. Nourrie d’échanges et partageant une philosophie commune, leur réflexion aboutit à la création du domaine Les Garçons dans le village de Charentay (69).
En 2021, le domaine s’agrandît de 0,67 hectare de Brouilly et 3,63 hectares de Beaujolais Villages rouge. Il est désormais composé de 7,13 hectares de vignes de 30 à plus de 100 ans selon les parcelles.Aujourd’hui, ils proposent les appellations Brouilly, Beaujolais Villages rouge et Beaujolais blanc en agriculture biologique et biodynamique certifiée.
En 2022, Fabien et Loïc s’associent et créent la société SAS Vins Loïc et Fabien afin de commercialiser les premières bouteilles de Brouilly du domaine Les Garçons.