Yves Leccia maintient une haute qualité sur toute sa production.
Et ce muscat en est la preuve !
Cet AOC Muscat du Cap Corse est né de la sélection des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce, et porte à chaque millésime l’empreinte de son terroir, fraîcheur et minéralité pour donner des vins précis et suaves.
Son accord parfait :
Carpaccio de fraises et d'ananas (La recette)
Muscat du Cap Corse - 2020 - Yves Leccia
Vin Blanc - Doux - Bio
Corse
Muscat du Cap Corse AOC
2020
0,75L (Bouteille)
100% Muscat petits grains
16% Vol
- Géologie : Lieu-dit E Croce. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Coteaux exposés au Sud-Ouest.
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Méthode culturale : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.
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Vendange : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.
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Densité : 4000 pieds/hectare
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Vinification : Pressurage de la vendange entière. Macération pelliculaire de 48 heures, égouttage et pressurage, assemblage jus de goutte et jus de presse, débourbage au froid.
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Fermentation : En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique. Mutage à l’alcool neutre (96°) en cours de fermentation.
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Élevage : 6 mois en cuve inox
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A l'oeil : La robe est d’une belle couleur jaune d’or.
Au nez : Ce vin se caractérise par sa richesse aromatique. Apparaissent des notes de muscat, des fragrances de fruits secs (abricot, figue, raisins de Corinthe), de beurre, de fruits exotiques (mangue, litchi) et des touches épicées (cannelle, poivre blanc). La palette inclut aussi des arômes d'agrumes (citron, cédrat).
Sa bouche : La première impression est la rondeur et le velouté. On retrouve ensuite les notes aromatiques du nez. Le vin est persistant en bouche et laisse sur les papilles le goût du grain de raisin frais que l'on croque.
- Service bouteille
- Température de service : 10°C
- Bon à boire maintenant
- Garde : 2028
- 93/100 Revue des Vins de France 2023
- Terrine de foie de volaille
- Foie gras poêlé
- Poulet au caramel
- Bleu des causses
- Gorgonzola
- Carpaccio de fraises et d'ananas (La recette ici)
Né d’une famille de vignerons...
Fils, petit-fils, arrière-petit-fils de vigneron, c’est tout naturellement qu’Yves choisit cette voie, en décidant toutefois de faire des études.
Lorsqu’il obtient son diplôme d’œnologue en 1980, Yves doit choisir ; rentrer en Corse travailler avec son père ou parcourir le monde…
Il fera le choix militant de rentrer sur l’Ile de Beauté, convaincu de participer à son développement.
Il mettra beaucoup d’énergie pour développer le Domaine Familial tout en participant activement au renouveau de la filière viticole Corse.
Il sera très tôt Secrétaire Général du Syndicat des Vins de Pays, puis Président de l’Intersyndicale des AOC de Corse (actuel GIAC), Président du CIVC, tout en étant administrateur du CIVAM (Centre Viticole de Recherche).
Il est aujourd’hui encore Président d’UVA Corse et Président du Comité Scientifique et Technique Viticole.
Dans le même temps, avec quelques autres vignerons , il est à l’origine de la reconnaissance des vins Corses, notamment auprès de la bistronomie Parisienne et d’ailleurs…
En 2004, alors qu’il y songeait depuis un moment, il quitte le domaine familial pour fonder avec son épouse Sandrine, issue pour sa part de la viticulture Alsacienne, le domaine Yves LECCIA.
De 8 hectares au départ (6 ha sur E Croce et 2 Ha sur Partinelone), un programme de restructuration basé notamment sur la réintroduction d’anciens cépages portera la surface à 15 ha aujourd’hui (9 ha en tout sur Partinelone)