Nouvelère - 2016 - Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Valée du Rhône

Crozes-Hermitage AOP

2016

0,75L (Bouteille)

100% Syrah

13,5% vol

Parcelle du vignoble d'origine Thalabert,  de galets roulés situé dans l'appellation Crozes-Hermitage, qui appartenait à Paul Jaboulet Ainé qui a été rebaptisée "Nouvelère", commémorant "l'ère nouvelle". Des vignes qui ont entre 50 et 80ans

Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et réfrigérés pendant 24 à 48h afin de préserver les arômes du fruit et d'étaler le travail au chai. La fermentation a lieu dans les cuves en bois pour permettre des tanins complexes et onctueux grâce à la micro-oxygénation. La macération dure trois à quatre semaines. Les remontages et pigeages sont effectués deux fois par jour. Ce vin a été élevé 24mois en fût de chêne, 30% en fût de 25hl dit "foudre" et 70% en fûts de 228l (certains fûts neufs)

• A l'oeil :
  Couleur soutenue à la teinte grenat à reflets cerise
• Au nez :
  Nez racé plutôt fort et varié marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (myrtille,cassis) , aux notes toastées
  Deuxième nez qui s'enrichit avec des notes de café et de poivre. 
• En bouche :
  On retrouve tous les arômes en bouche sur une matière riche et charnue avec des tanins soyeux, et une longue persistance

• Carafer 1H avant le service 
• Température de service : 16/17°C
• Bon à boire maintenant
• Garde : 2028

• Jancis Robinson 2019 : 15/20

• Wine Enthusiast 2020 : 93/100

• Wine Advocate 2018 : 92 /100

• Concours des vins des vignerons indépendants 2020 : Médaille d'argent

• Jeb Dunnuck 2019 : 94 / 100

• Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2021 : 3 étoile(s), 16/20

• Terrine de sanglier
• Boudin noir aux pommes
• Civet de sanglier
• Faisan aux raisins
• Rognons de veau

De Père en Fils depuis 6 générations

 Après 30 ans au sein du domaine familial Paul Jaboulet Aîné, en tant que responsable de la production, Philippe Jaboulet et son fils ont repris une propriété en Côtes du Rhône Septentrionales ainsi qu’une propriété familiale.

Philippe Jaboulet, c'est toute une vie au service du vin. Le vignoble est son domaine.

Vincent Jaboulet, œnologue, 4 ans d'études sur la vigne et le vin, des stages en France et dans le nouveau monde (Australie), incarne la sixième génération Jaboulet.