Zellenberg - Sylvaner - 2019 - Jean Huttard

Alsace

Alsace AOC

2019

0,75L (Bouteille)

• 100% Sylvaner

13% vol

Les vignes se situent aux alentours de leur propriété et ont en moyenne 60 ans.

Le terroir de Zellenberg est majoritairement argilo-calcaire, les vins développent une minéralité plus importante.

La taille guyot double Poussard accompagné d’un ébourgeonnage strict des bourgeons, permettent la réduction des rendements, la répartition du flux de sève, la conservation du capital plante et la durabilité de leur culture.

Les vendanges de cette cuvée sont exclusivement manuelles : le 09 octobre 2019.

Les raisins sont coupés et apportés entiers au pressoir pneumatique. Après un pressurage de 4 heures, nous effectuons une fermentation à basse température. S’en suit un élevage de 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles août 2020.

2019, ou l’année du siècle !

De Zellenberg est né ce vin, impression du paysage, reflet de la singularité de nos Terroirs. Vin étonnant par sa complexité aromatique. Cépage rare et époustouflant, cueilli à pleine maturité, se distingue par son volume et sa fraicheur. Hautement gastronomique, cette cuvée révèle un cépage souvent considéré comme commun. Pour les amateurs de GRAND vin blanc sec.

• Carafage : Non
• Température de service : 12°C
• Bon à boire maintenant
• Garde : 2030

-

• En apéritif
• Crevettes à l'aneth (La recette ici)
• Viandes blanches
• Poissons cuits ou crus
• Quenelles de brochets

La Maison Jean Huttard est le reflet d’une passion familiale qui se transmet au fil des générations. Vigneron indépendant à Zellenberg depuis 1860, cette Maison est riche de son expérience, de ses terroirs acquis et travaillés depuis plusieurs décennies et de son engagement pour une viticulture durable et écologique. La nouvelle impulsion est donnée par Antoine et Hélène, frère et sœur, passionnés par les vins de lieux, le respect du vivant et de l’environnement. Plongez ici, au cœur de l’Alsace moderne, dynamique et décomplexée