Un Brouilly déjà très complet même s'il vaut mieux être patient avec ce nectar qui révèlera son immense potentiel d’ici quelques années.
Une bouteille qui fera le bonheur des amateurs de grands vins de terroir du Beaujolais !
Brouilly - 2021 - Domaine Les Garçons
Vin Rouge - Boisé - Demeter
Beaujolais
Brouilly AOC
2021
0,75L (Bouteille)
100% Gamay à jus blanc
13% vol
Des vignes exposées nord - nord/est sur un sol argilo-calcaire et argilo-limoneux profitant d'un climat continental. Parcelles de "La Valette" et "La Pilonniere"
Les vendanges et le tri se font manuellement avec seulement 20% de leurs récoltes égrappée.
Vinification sans intrant avec 12 à 14 jours de cuvaison avant l'élevage.
Elevage 50% en cuve et 50% dans des fûts de chêne pendant 6 mois (7 ans de moyenne d’âge).
Filtration avant mise en bouteille- À l’oeil : robe rouge profond, vif et net.
- Au nez : franc avec de belles notes de fruits rouges et noir confis, tels que le cassis et la framboise bien mûre.
- En bouche : le palais est vif avec un bord minéral pierreux aux cerises et baies incisives, une bonne acidité et une belle structure à grain fin. Bel équilibre avec des fruits purs mais aussi un peu de vitalité et une subtile note boisée en fin de bouche.
- Carafage : 1H
- Température de service : 16°C
- Bon à boire maintenant
- Garde : 2033
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- Confit de canard
- Viandes aux herbes
- Chapon sauce forestière
- Potée bourguignonne
- Rôti de porc confit
Depuis les débuts du domaine, ils se sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la nature. L’ensemble des parcelles est ainsi travaillé en agriculture biologique et biodynamique afin d’améliorer la qualité des sols et développer la biodiversité, renforcer la vigne et aboutir à des vins authentiques et sincères, traduction d’un terroir et d’une région viticole, le Beaujolais.
Loïc Crespin fait partie d’une famille de vignerons en Beaujolais depuis trois générations. En 2018, âgé de 22 ans, il décide de faire ses preuves en récupérant 2,80 hectares du domaine familial en appellations Brouilly et Beaujolais Blanc. Amoureux de la nature, le souhait de s’installer en agriculture biologique et biodynamique représentait à ses yeux une priorité.
Deux ans auparavant, Loïc fait la rencontre de Fabien Pinguet, savoyard de naissance qui travaille alors dans la restauration haut-de-gamme. Nourrie d’échanges et partageant une philosophie commune, leur réflexion aboutit à la création du domaine Les Garçons dans le village de Charentay (69).
En 2021, le domaine s’agrandît de 0,67 hectare de Brouilly et 3,63 hectares de Beaujolais Villages rouge. Il est désormais composé de 7,13 hectares de vignes de 30 à plus de 100 ans selon les parcelles.Aujourd’hui, ils proposent les appellations Brouilly, Beaujolais Villages rouge et Beaujolais blanc en agriculture biologique et biodynamique certifiée.
En 2022, Fabien et Loïc s’associent et créent la société SAS Vins Loïc et Fabien afin de commercialiser les premières bouteilles de Brouilly du domaine Les Garçons.