Le rosé coup de coeur de cet été !
Une parfaite expression de la Provence à travers cette cuvée.
Son accord parfait :
Aubigue - 2022 - Domaine les Fouques
Vin rosé - Friand - Demeter
Provence
Côtes de Provence AOC
2022
0,75L (Bouteille)
- Cinsault 62%
- Syrah 17%
- Grenache 15%
- Cabernet 4%
- Rolle 2%
12,5% vol
La vigne cultivée en terrasses , puise ses ressources minérales dans un sol argilo schisteux.
Quant aux ressources organiques, elles sont apportées par un compost provenant des volailles du Domaine: un hectare est consacré à leur élevage en plein air.
Elle crée une fertilité durable des sols sans adjonction d’engrais extérieurs,
Vendanges manuelles et machines.
Pressurage direct, macération à froid, débourbage à froid 7 jours,
Fermentation à 17°C
Ni levurage, ni enzymage.- A l'oeil : Robe rose pâle saumonée.
- Au nez : Le 1er nez timide évoque un subtil mélange de pêche plate, de litchi et de groseilles fraiches. Après agitation, le nez explose sur la pêche de vigne et les abricots rouges avant de retrouver les épices douces de gingembre.
- En bouche : La bouche est bien présente, structurée et grasse. Fraicheur portée par les fruits jaunes et exotiques. Des notes évoquant le bois exotique.
- Service bouteille
- Température de service : 8/10°C
- Bon à boire maintenant
- Garde : 2025
-
- Brochette de poulet mariné
- Ceviche de crevettes
- Gaspacho aux tomates
- Risotto aux crustacés
- Salade de thon à la niçoise
- Tian de courgettes & tomates
- Pavlova exotique
Imaginez-vous dans une ambiance lumineuse très limpide aux couleurs écarlates avec des senteurs d'eucalyptus, de cistes, de lavande maritime. Vous êtes au Domaine Les Fouques, en Provence, situé entre les villes d'Hyères et de La Londe, dans la Vallée des Borrels, réputée pour ses vignobles et ses vergers.
22 hectares de vignes sont adossés sur les forêts des contreforts sud des Maures, tous classés en zone AOC CÔTES DE PROVENCE et CÔTES DE PROVENCE LA LONDE.L'activité principale est la culture de la vigne et la production de vins , avec comme activités complémentaires un élevage de volailles fermières ainsi que la location de 3 gîtes de vacances .
Christelle et Jacques Rapée, Yves Gros, travaillent selon les règles de l' agriculture biodynamique qu'ils pratiquent depuis 1991, afin de gérer de manière durable pour le transmettre aux générations futures.La vigne cultivée en terrasses , puise ses ressources minérales dans un sol argilo schisteux.
Quant aux ressources organiques, elles sont apportées par un compost provenant des volailles du Domaine : un hectare est consacré à leur élevage en plein air. Elle crée une fertilité durable des sols sans adjonction d’engrais extérieurs,Les fruits de la Terre, donc le vin, peuvent ainsi exprimer toute la potentialité du terroir.